Suite à la première distribution, voici une première recette pour les blettes en gratin express :

Ingrédients :
– 1 kg de blettes
– 40 g de fromage râpé
– 1 à 2 pincées de persil haché
– 1 jaune d’oeuf
– 20 cl de crème épaisse
– un peu de noix de muscade
– sel, poivre

Faites blanchir les blettes à l’eau bouillante pendant 20 à 25 min, et égouttez.

Disposez une couche de blettes dans un plat à gratin huilé, et assaisonnez avec muscade râpée, sel, poivre. Saupoudrez de fromage râpé et d’une pincée de persil haché... Remplir le plat à gratin de plusieurs couches de blettes et fromage.

Faites une sauce épaisse avec les 2 jaunes d’oeuf battus et la crème fraîche. Versez-la sur les blettes.

Saupoudrez de chapelure et faites gratiner à four chaud pendant 15 min.

Bon appétit :)