Tahiné : pâte de sésame à acheter dans une épicerie arabe ou libanaise environ 3.50 E le pot.

– Couper le blanc des blettes en petits tronçons, se débarrasser des fils.
– Réserver le vert et faire cuire comme des épinards soit pour faire une soupe avec des p. de terre soit pour faire une omelette.
– Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Bien égoutter, réduire en purée, ajouter une bonne dose de pâte de sésame, du jus de citron, un peu d’eau afin d’obtenir une pâte homogène
– Déguster en entrée sur une tranche de bon pain et parsemant de graines de sésame

Merci François